九州の有機野菜(無農薬栽培)を全国宅配

2010年からスタートした無農薬・有機栽培の九州野菜宅配ですが、 お陰さまで沢山の支持を頂き「寿山のたまて箱」発送数が合計を突破しました! いつもご支持いただきありがとうございます。

m1207310259ー2はじめての方は
「初めまして!外山寿々奈(とやますずな)と申します」。

そうでない方は
「おかえりなさい」寿山の女将です。

はじめての方のために、ちょっとだけ私のこと寿山のことについて書きます。

もともと土いじりは好きだった私。

もっともっと多くの方に食べて欲しいと畑が大きくなり。

もっともっと多くの方に有機野菜のことを知って欲しいと、野菜ソムリエの資格を取得。

もっともっと多くの方に有機野菜で健康になって欲しいとマクロビオティックの資格を取得しました。現在は、食べ物にはそれぞれ役割があるということを学び、薬膳を学んでおります。

この課程で関わる人が増えていき、気がつけば寿山(じゅざん)を起業させていました。今では全国にお客様がいる状況にまでなっております。

私たち寿山は、皆様の元気の源であり、毎日口にする有機野菜と無添加食品を販売しています。もちろん寿山の九州野菜は無農薬で有機野菜。

私が、このココロで農家さんとふれあい、確かめたお野菜だけを扱います。

色とりどりの食卓

私たちが提供している野菜宅配サービスは、お野菜によるお客様への「食育」でございます。

これはお客様にとってはやや不便でもあるかもしれませんが、私たちには強いこだわりがあり「旬野菜」で「無農薬栽培の有機野菜」だけしかご提供いたしません。春夏秋冬、季節でお野菜は違います。

しかし、この「こだわり」は私たちのお客様に「ワクワク・ドキドキ」の気持ちを湧き上がらせ、通年を通してお取り寄せしていただくことで、野菜が変われば「季節が変わったんだな」と季節の変わり目を感じていただき、今まで一度も使ったことのないお野菜に出会うことにより創作意欲を湧き上がらせ料理のマンネリ化を防止しています。

私たちが今までお野菜宅配サービスを行ってきた中で、一番驚いたことはお客様のお子様が野菜の変化に気づくようになったと報告があった時です。

詳しく話を伺うと、野菜が足りなくなったとき、近所の量販店で野菜を買ってきたそうですが、食事中に「これ寿山の野菜じゃないでしょ」と指摘されたそうです。このようなお子様関係のご報告は沢山寄せられています。

これ以外にも私たちが想定していなかった、私たちが選択した旬野菜をご提供することによって起こるお客様の心境の変化などのご報告も頂いております。私たちは、このような報告を頂くことで野菜を販売している業者というイメージを捨て、食育というイメージにて野菜宅配サービスを営んでおります。

一年を通して皆様に最高の寿(よろこび)をお届けできるよう努力してまいります。

食べ物はすべて生きています。

命の頂に感謝しながら私達にとって一番大切な食を支えていきます。
これからの時代を担う子供たちのために「食」という問題に真正面から向きあっていきます。

すべての「食」に、感謝をこめて、【寿を山のごとく】皆様にお届けします。

有機野菜の宅配について

寿山のお約束

  • 【人】野菜に対してまじめで真心を感じる農家さんとの取引をします
  • 【安全】無農薬で有機野菜のものをお届けします
  • 【旬】今が旬の有機野菜で美味しいものをお届けします
  • 【健康】お客様の健康と美をサポートします
  • 【心がけ】わたしたちは笑顔で九州野菜と向き合います

私達のお客様

  • サプリメントに頼らなくてもよい栄養価の高いお野菜をお求めのお客様
  • 食事に関して何よりも健康に重きをおく、健康を求めるお客様
  • 子どもたちが食べてくれる野菜をお探しのお客様
  • 内臓疲労ぎみなお客様
  • 健康的な美容を求めてダイエットに取り組んでおられるお客様
  • ただ安い有機野菜ではなく、値段の理由がわかる野菜を求めるお客様
  • 農業(農家)をご理解いただきご支援していただけるお客様


旬の有機野菜(今注文すると入ってくるお野菜)

お野菜は、獲れたての旬野菜が美味しいです。

天候や気候によってお野菜の状況は異なってきます。その時、その時の状況に応じてお野菜のセレクトをさしていただいております。

また、寿山のたまて箱は、サイズがS・M・Lとありますので、全てのお野菜が入るとは限りません。その日の質、味、色合いなど状態を見てお野菜を選んでおります。

何とぞご了承くださいませ。

2017年7月6日発送 たまて箱の内容

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赤玉ねぎ

九州_有機野菜宅配_寿山_赤玉ねぎ” width=
断面がとってもキレイな赤玉ねぎ。その赤い色は、おなじみ「アントシアニン」と呼ばれるポリフェノールです。
キレイな色を生かしたサラダやまたピクルスがおすすめです。
もちろん熱を加えた料理も、甘くておいしいです♪
※色が溶け出してしまうので、煮物に使う場合は注意してください。

ミニトマト

九州_有機野菜宅配_寿山_ミニトマト” width=緑黄色野菜のトマト。β-カロテンを含み、赤い色素は話題のリコピンです。サラダはもちろん、煮ても焼いてもおいしいお野菜ですね(*^^*)
βカロテンは、油と一緒に食べることで吸収率がアップします。
トマトとスライスしたモッツァレラチーズをサンドし、オリーブオイルをかけたカプレーゼは、おいしい上に理にかなったサラダということですね♪

じゃがいも

juzan_potatoじゃがいもは、カリウムや、ビタミンB1、ビタミンC、食物繊維などを含み、栄養満点。さらに、じゃがいものビタミンCは、主成分であるデンプンに守られるので加熱による損失が少なく、効率よく摂取できるという利点もあります。
コロッケやポテトサラダ、ポトフや肉じゃが、カレーにシチューなんでもおいしいですね♪

ピーマン

juzan_pi-man” width=ピーマンはナス科トウガラシ属の果菜でパプリカや、シシトウなどと同じ唐辛子の仲間です。
緑黄色野菜なのでカロテンやビタミンC、またピーマンの苦さは、ポリフェノールの一種「クエルシトリン」からきます。
生のままサラダに、また炒め物・素焼き・天ぷらなどなど、様々なお料理でおいしくお召し上がりいただけます\(^o^)/

ナス

juzan_nasu” width=ナスは水分がほとんどで栄養がないと思われている人も多いと思いますが、食物繊維やカルシウム、カリウム、ビタミンなどが含まれています。
また、紫色はポリフェノールの色! 皮やヘタも丸ごとおいしくいただきましょう♪
ナスは、揚げびたしや天ぷら、お味噌汁もおいしいですね。
なかでもおすすめは、焼きナスにクラシック節♪
(市販のかつお節でもとてもおいしいです(*^^*))

セロリ

九州_有機野菜宅配_寿山_セロリ独特の強い香りが魅力のセロリ。この香りは肉や魚などのにおい消しもしてくれるので、香味野菜として欠かせないお野菜です。β-カロテン、ビタミンB群、食物繊維などの栄養素が含まれているセロリは、よく使われるのは茎の部分よりも葉には茎の2倍のβ-カロテンが含まれるといわれています。葉は刻んでスープや煮込み料理、茎は生のまま野菜スティックとしてポキっとかじるも良し、煮込み料理や炒め物のアクセントに加えるのもおいしいです。茎の堅くて太い筋が気になる場合は、包丁で取り除く食べやすいです。

エンサイ(空芯菜)

オーガニック_有機野菜_無農薬_エンサイ
エンサイ(空芯菜)の栄養分は、ほうれん草と似ています。
カルシウムが沢山含まれていますが、骨の生成には欠かせないマグネシウムヤ、カルシウムを骨に定着させる働きがあるビタミンKも沢山含んでおり、汗と共に失うカリウムをはじめ、ビタミンB1、B2などを沢山含んでいます。
エネルギーの代謝を高め、夏バテ気味の身体にエネルギーを与えてくれるので、熱い夏を乗り切るのにはもってこいの野菜です。
寿山のInstagramでhokoさんがエンサイのレシピを詳しく載せています。
どうぞ、このおいしさ試してみてください!

ハンダマ

九州_有機野菜宅配_寿山_ハンダマ” width=ハンダマのきれいな紫色は、アントシアニンの色!ハンダマは鉄分が多く、また、βカロテンなどのビタミン類、カルシウムやカリウムといったミネラル分も含まれています。
またハンダマの紫色は、注目されているアントシアニンというポリフェノールの色です。サプリよりも、安心できる天然の栄養素を取り入れることができます。
その栄養価から、沖縄では古くから血の薬、不老長寿の薬といわれ、増血、止血、貧血に効果があるとされています。また、目の病気や胸焼けにもよいといわれています。
ごま油とニンニクで炒め、塩コショウなどで味付けするのがおすすめです!

ツルムラサキ

juzan_turumura” width=ツルムラサキはホウレン草などと並ぶ緑黄色野菜なのでβカロテンを含んでいます。独特のぬめりや香りも特徴です。
また、ビタミンC・カルシウム・カリウム、マグネシウムも含まれている栄養価の高いお野菜です(*^^*)
ほうれん草と同様におひたしやお味噌汁、炒め物、揚げ物なんでもおいしくお料理できます

にんにく

九州_有機野菜宅配_寿山_にんにく” width=にんにく特有の匂い成分「アリシン」は、疲労回復や滋養強壮に効果があります。
お料理の香り付けとして、薬味として、大人気!
有機栽培の国産にんにくは、とても希少です。
安心・安全のにんにくの香をお楽しみください。

キュウリ

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緑色が鮮やかなキュウリですが、実は淡色野菜です。
とはいっても、緑鮮やかな皮にはβカロテンが含まれています。
また、カリウムを含んでいるので、これからの季節は積極的に取りたいお野菜のひとつです。
そして夏野菜には、身体を冷やす働きがあるといわれているので、熱くほてった身体を冷やすのには、キュウリがいいのかも!?

ニガウリ

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ニガウリは、「ゴーヤ」や「レイシ」とも呼ばれる苦味の強い瓜です。ゴーヤの呼び名のほうが一般的だと思いますが、鹿児島では、さらに「ニガゴイ」といったりもします(^^)
ビタミンCを多く含み、あの苦味成分は「モモルデシン」という成分で、これが胃腸の粘膜を保護したり食欲を増進する効果があるそうで、まさに暑くなり夏バテしやすいこれからの季節にピッタリのお野菜です。また油との相性もいいので、ゴーヤチャンプルはおいしいだけではなくて最高の料理なのですね(*^^*)
天ぷらや、ピクルスにしても、とてもおいしいです♪

万願寺トウガラシ

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京野菜として有名な万願寺トウガラシは、その大きさから「とうがらしの王様」と呼ばれています。
トウガラシという名前はついていますが、肉質はピーマンのようで肉厚で甘みがあり食べやすいのが特徴です。
βカロテンを多く含み、栄養価も高いので、夏バテしやすいこの季節にぴったりのお野菜です。
ピーマンと同様、炒め物や天ぷらなどでお召し上がりください。

ビーツ

juzan_beats.jpgビーツは、砂糖の原料に使われる甜菜(テンサイ)と同じ仲間にあたるので、野菜の中ではかなり甘いお野菜になります。ビーツは食べる輸血と言われるほど、リン、ナトリウム、マグネシウム、カルシウム、鉄、カリウムが豊富で、さらにビタミンA、C、ナイアシン、ビオチン、そして食物繊維も豊富に含まれているとの事です。また体内に取り入れることにより、免疫力を高め、整腸作用、便秘解消、貧血予防などの効果もあるようです。
赤い色を生かしたスープやサラダ、またカリフラワーなど白いお野菜を赤く染めたりできます。