九州の有機野菜(無農薬栽培)を全国宅配

2010年からスタートした無農薬・有機栽培の九州野菜宅配ですが、 お陰さまで沢山の支持を頂き「寿山のたまて箱」発送数が合計を突破しました! いつもご支持いただきありがとうございます。

m1207310259ー2はじめての方は
「初めまして!外山寿々奈(とやますずな)と申します」。

そうでない方は
「おかえりなさい」寿山の女将です。

はじめての方のために、ちょっとだけ私のこと寿山のことについて書きます。

もともと土いじりは好きだった私。

もっともっと多くの方に食べて欲しいと畑が大きくなり。

もっともっと多くの方に有機野菜のことを知って欲しいと、野菜ソムリエの資格を取得。

もっともっと多くの方に有機野菜で健康になって欲しいとマクロビオティックの資格を取得しました。現在は、食べ物にはそれぞれ役割があるということを学び、薬膳を学んでおります。

この課程で関わる人が増えていき、気がつけば寿山(じゅざん)を起業させていました。今では全国にお客様がいる状況にまでなっております。

私たち寿山は、皆様の元気の源であり、毎日口にする有機野菜と無添加食品を販売しています。もちろん寿山の九州野菜は無農薬で有機野菜。

私が、このココロで農家さんとふれあい、確かめたお野菜だけを扱います。

色とりどりの食卓

私たちが提供している野菜宅配サービスは、お野菜によるお客様への「食育」でございます。

これはお客様にとってはやや不便でもあるかもしれませんが、私たちには強いこだわりがあり「旬野菜」で「無農薬栽培の有機野菜」だけしかご提供いたしません。春夏秋冬、季節でお野菜は違います。

しかし、この「こだわり」は私たちのお客様に「ワクワク・ドキドキ」の気持ちを湧き上がらせ、通年を通してお取り寄せしていただくことで、野菜が変われば「季節が変わったんだな」と季節の変わり目を感じていただき、今まで一度も使ったことのないお野菜に出会うことにより創作意欲を湧き上がらせ料理のマンネリ化を防止しています。

私たちが今までお野菜宅配サービスを行ってきた中で、一番驚いたことはお客様のお子様が野菜の変化に気づくようになったと報告があった時です。

詳しく話を伺うと、野菜が足りなくなったとき、近所の量販店で野菜を買ってきたそうですが、食事中に「これ寿山の野菜じゃないでしょ」と指摘されたそうです。このようなお子様関係のご報告は沢山寄せられています。

これ以外にも私たちが想定していなかった、私たちが選択した旬野菜をご提供することによって起こるお客様の心境の変化などのご報告も頂いております。私たちは、このような報告を頂くことで野菜を販売している業者というイメージを捨て、食育というイメージにて野菜宅配サービスを営んでおります。

一年を通して皆様に最高の寿(よろこび)をお届けできるよう努力してまいります。

食べ物はすべて生きています。

命の頂に感謝しながら私達にとって一番大切な食を支えていきます。
これからの時代を担う子供たちのために「食」という問題に真正面から向きあっていきます。

すべての「食」に、感謝をこめて、【寿を山のごとく】皆様にお届けします。

有機野菜の宅配について

寿山のお約束

  • 【人】野菜に対してまじめで真心を感じる農家さんとの取引をします
  • 【安全】無農薬で有機野菜のものをお届けします
  • 【旬】今が旬の有機野菜で美味しいものをお届けします
  • 【健康】お客様の健康と美をサポートします
  • 【心がけ】わたしたちは笑顔で九州野菜と向き合います

私達のお客様

  • サプリメントに頼らなくてもよい栄養価の高いお野菜をお求めのお客様
  • 食事に関して何よりも健康に重きをおく、健康を求めるお客様
  • 子どもたちが食べてくれる野菜をお探しのお客様
  • 内臓疲労ぎみなお客様
  • 健康的な美容を求めてダイエットに取り組んでおられるお客様
  • ただ安い有機野菜ではなく、値段の理由がわかる野菜を求めるお客様
  • 農業(農家)をご理解いただきご支援していただけるお客様


旬の有機野菜(今注文すると入ってくるお野菜)

お野菜は、獲れたての旬野菜が美味しいです。

天候や気候によってお野菜の状況は異なってきます。その時、その時の状況に応じてお野菜のセレクトをさしていただいております。

また、寿山のたまて箱は、サイズがS・M・Lとありますので、全てのお野菜が入るとは限りません。その日の質、味、色合いなど状態を見てお野菜を選んでおります。

何とぞご了承くださいませ。

2017年4月24日発送 たまて箱の内容

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新玉ねぎ

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新玉ねぎは、春のほんの短い期間だけ出回る旬の味です。
新玉ねぎは、水分が多く含まれているため、みずみずしく辛みが少ないのが特徴です。
玉ねぎ独特の香り・辛味成分「硫化アリル」が含まれており、水でさらさず生で食べることで効果的に摂ることができます。
今だけのみずみずしいおいしさを、生のままサラダで召し上がってください(*^^*)
また、丸ごと焼いたり、丸ごとスープにするのも、甘さが際立ち、くせになるおいしさです♪

スナップエンドウ

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さやえんどうのシャキシャキ感とグリンピースの豆の甘みをいっしょに味わえるのがスナップエンドウ。さやごとそのまま食べることができるのが特徴です。β-カロテン、ビタミンC、カリウム、カルシウムなど、栄養のバランスもよく、さやごと食べることで食物繊維もしっかりとることができます(*^^*)
サラダや炒め物などに人気のスナップエンドウは、シャキシャキ感を楽しむためにも軽く火を通すくらいで召し上がってください。

キャベツ

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キャベツには、ビタミンC、Kが含まれているので、これからの季節はたくさん食べたいお野菜ですね!
また、ビタミンUを含んでいるのですが、これは「キャベジン」と呼ばれるビタミンで胃や十二指腸などに対する抗潰瘍作用があることが知られています。調理法としては、付け合せから主役級の料理までなんでもござれ!
お好み焼きや、焼きそばはもちろん、ロールキャベツやメンチカツ、サラダ…どれもおいしくって大好きです\(^o^)/

葉玉ねぎ

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“葉玉ねぎ”は、玉の部分が膨らみかけたくらいで早い時期に葉付きのまま収穫した玉ねぎのことを呼びます。収穫せずにそのまま育てると玉ねぎに育ちます。葉玉ねぎの魅力は、玉ねぎと青ネギの両方の美味しさを楽しめることです!
小ぶりの玉は、新玉ねぎよりも更にみずみずしくやわらかく甘いです(*^^*)
今のこの時期にしか食べることができないので、旬のおいしさをお楽しみください。

パセリ

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パセリといえば、脇役のイメージですが、実は栄養いっぱいのお野菜です!
βカロテン、ビタミンK、ビタミンE、ビタミンCにカリウム、鉄分…
そして、パセリ特有の香りは、アピオールなどの精油成分によるもので、口臭予防・食欲増進・疲労回復、食中毒予防効果などがあるとされています。

簡単!パセリバター

パセリを細かく刻んで、同じくみじん切りにしたニンニクと一緒に柔らかくしたバターと練り混ぜます。棒状にしてラップでくるみ、冷凍保存しておけば長期保存も出来きて、とっても便利です!
寿山では、お弁当のおかずに、このパセリバターを使った里芋のエスカルゴ風を作ります。里芋だけではなく、ほかのお野菜でも、とってもおいしいです(*^^*)

そら豆

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実は、鹿児島は空豆の産地としても知られています。空豆には、植物性たんぱく質・カリウムを始め、マグネシウムやリン・鉄分などのミネラルも含まれています。またビタミンB群やビタミンCも含まれており、栄養満点です。
塩ゆでして、そのまま食べるのもおいしいですが、中華風の炒め物やポタージュなど様々なお料理でお召し上がりください\(^o^)/

スイスチャード

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スイスチャード(和名:フダンソウ)は、鮮やかな彩りが特徴のお野菜です。カロテンを多く含み、カリウム、カルシウム・マグネシウム・鉄分などミネラルもよく含んでいます。
鮮やかな色を生かしたサラダや、さっとゆでておひたしなどがおすすめです。
また、オリーブオイルとにんにくで炒めてパスタなども、色味を生かした料理としておすすめです!

生姜

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生姜の香りには、食欲増進の働きがあり、強い殺菌作用もあるのでガリなどに使われます。
またショウガオールという成分が身体をあたためる働きがあり、料理においては、臭い消しや、脂の酸化防止効果などもあります。
薬味としても人気ですが、醤油・酒・砂糖・みりんであまからく炊いた佃煮もおいしいです(^o^)ノ

レンコン

2012/02/cropped-bb7a3244293e8b5f14e80a3ce7f5e539穴の開いたレンコン♪
覗くと向こう側が見えることから「見通しがきく」とされ、日本では縁起物の食材として使われてきました。
レンコンは茎も皮の全部を生薬として使うことができる薬用植物でもあります。
ビタミンCやタンニン、ムチン、カリウム、カルシウム、マグネシウムなどの栄養を含んでいます。
またアクにはポリフェノール類が含まれており、切り口が茶色く変色するのはポリフェノールのせいです。
天ぷらや煮物、うすくスライスしてサラダなど様々なお料理に大活躍!

レンコンボールの作り方

材料:蓮根、玉ねぎ、地粉、塩、揚げ油
作り方:1.蓮根すり下ろし、玉ねぎはみじん切りにして混ぜる。
2.1の1/3量の粉を入れ塩を少々入れ混ぜる。
3.好みの大きさに丸めて揚げたら出来上がり
注意:塩を入れた後は水分が出るので手早く丸めて揚げる。

水菜

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江戸時代の文献にも登場する伝統ある京野菜の水菜。寒くなるこれからが旬の緑黄色野菜です。よくサラダで食べることが多いので、ビタミンCを効果的にとれる野菜です。そのほかβ-カロテン、カルシウム、鉄分などがバランスよく含まれ、緑黄色野菜ならではの高い栄養価が魅力です。また特有の香りと辛みが肉や魚の臭みをカバーしてくれるのでお肉料理の付け合せとしても! 寒くなるこれからの季節は、お鍋にも大活躍ですね♪ シャキシャキ♪

かぼちゃ

九州_有機野菜宅配_寿山_かぼちゃかぼちゃは、代表的な緑黄色野菜です。カロテン、ビタミンC、ビタミンE、カリウムなどを含んでします。また食物繊維も多く含まれています。煮物やホットサラダ、天ぷら、そしてプリンやパイなどスイーツにしてもおいしいですね(*^^*)
個人的には、ゆであずきと一緒におしょうゆで煮込んだ、いとこ煮が大好きです♪

ラディッシュ(二十日大根)

九州_有機野菜宅配_寿山_ラディッシュ_二十日大根赤くて可愛いサイズのラディッシュ。大根と同じくジアスターゼという消化酵素を含んでいますので、消化を助けます。また葉の部分は緑黄色野菜なので、βカロテンをはじめ、ビタミンC・カリウム・カルシウムなどがふくまれています。
大根らしい清々しい歯触りと食味が魅力なので、サラダや、かわいく飾り切りとして。大根ですので、もちろん煮物や炒め物としてもおいしくいただけます葉の部分は、大根葉と同じようにお味噌汁やごま油で炒めるととてもおいしいです(*^^*)